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Evento: Pane delle Dolomiti

PANEIl pane fresco prodotto in Trentino

Le nuove tipologie di pane fresco trentino – promosse dalla Provincia autonoma di Trento e dall’Associazione Panificatori della provincia di Trento – vanno incontro alle nuove tendenze nell’alimentazione, al cambiamento del gusto ed alla nuova sensibilità nei confronti della sostenibilità del prodotto da parte del consumatore. Nella conferenza si affronteranno gli aspetti salutistici del consumo quotidiano del pane fresco, si descriverà il ritorno alla coltivazione di cereali in Trentino e si presenterà al pubblico un programma di valorizzazione del pane trentino a filiera corta. Relazioni a cura della Provincia autonoma di Trento, dell’Associazione panificatori della provincia di Trento, della Fondazione E. Mach e dell’Università di Trento.

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